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ヘルシーマニア

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ダイエットでサラダを食べるのって本当にヘルシーなの?

   

野菜サラダ

 

レストランのお店紹介の本を読むと、よく「ここはサラダバーがあって女性に大人気のお店」という紹介文を目にしますよね。

 

レストランでもサラダバーがあるところには、チーズハンバーグ定食大盛りをがっついている体育会系っぽい男性の向かいに、大盛サラダとドリンクだけの女性というカップルが必ずいます。

 

サラダと言ったら女性女性と言ったらサラダ……。改めてサラダ=低カロリーで栄養豊富な美容・健康食というイメージは根強いなぁと感心してしまいます。

 

でもこのサラダ信仰、ご存知の方も多いと思いますが、私たちの思い込みによる間違った部分も多いのです。

例えば低カロリーという思い込みです。野菜サラダにはドレッシングがつきものですが、一皿のサラダに大さじ2杯のドレッシングをかけるとしても、セパレートタイプのドレッシングは約100キロカロリー、乳化タイプは200キロカロリーにもなるのです。

 

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野菜の量が増えればドレッシングも増えるので、それなりにカロリーも増加します。300キロカロリーをドレッシングだけで摂取してしまうのも、意外と簡単な事です。なんとドレッシングだけでご飯1~2膳分のカロリーを摂ってしまうのです。

 

また、サラダは栄養素が豊富でバランスもとれていると思いがちですが、生野菜はカサがあるだけで栄養素は思ったほど摂れません。野菜の一日理想摂取量は300~400グラムです。野菜サラダだけでは、せいぜい100~150グラムにしかならないでしょう。

 

しかも野菜サラダの主役のレタスは100グラム中、ビタミンCはわずかに5ミリグラム、食物繊維は1.1グラムです。ほかのビタミン類も見るべきものはありません。

 

おまけに重量のないレタスは一度に100グラムなんてとてもじゃないけど食べられません。野菜サラダでビタミンやミネラル、食物繊維をたっぷり摂れると思うのは悲しい幻なのです。

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次に問題となるのが生野菜は体を冷やすことです。とくにダイエット目的で野菜サラダをよく食べる人は、主食を食べないので、お米やおイモを食べないことになります。熱エネルギーになる穀類、イモ類を食べずに、生野菜や果物ばかりを食べていては、冷え性を呼び込むようなものです。体が冷えれば脂肪も燃焼せず、結局ダイエットも効果ナシです。

 

そして野菜サラダ信仰は、肉敬遠につながる傾向が多いものですが、肉類を食べないと必要不可欠なコレステロールが不足します。女性の場合、コレステロールは女性ホルモンの材料となるので、不足しすぎれば生理不順などの原因となります。

 

また、女性に多い貧血は、肉類に含まれる「ヘム鉄」の不足が原因です。

「鉄分ならサプリメントで十分に摂ってますよ」と安心していませんか?鉄分なら何でもよいのではなくて、ヘモグロビンを作るにはヘム鉄が必要なのです。

 

OLさんがお肉をやめて、大盛サラダだけをランチにする光景をよく見ますが、典型的な不健康メニューですので、間違いに早く気付いてほしいものです。

 

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